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09/10/2003 D.O. Somontano. Bodega Pirineos |
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Descripción
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VARIEDADES DE UVA: 100% Chardonnay. VENDIMIA: Finales de agosto.
ELABORACIÓN: Tras el despalillado y estrujado tendrá lugar la maceración de
los hollejos durante aproximadamente 8 horas a baja temperatura. La
fermentación tiene lugar en barricas nuevas de roble francés Allier,
completándose la elaboración con un reposo en barrica de 6 meses en los que
se utiliza la técnica del «battonage» para aumentar la sensación grasa y la
riqueza del vino. CATA: Vino de aspecto cristalino, de color amarillo pálido
con tonos verdes. Aromas de gran finura y expresión. Fruta madura que nos
recuerda a la manzana, a la pera y a algún cítrico como la mandarina. Notas
a caramelo toffe, espliego y anís. Sabroso y de buena acidez. Estructurado y
muy persistente. GASTRONOMÍA: Acompañará bien a los entrantes, embutidos y
patés, así como a los mariscos y pescados azules y salseados. TEMPERATURA DE
SERVICIO: De 10 a 12°C.
Datos adicionales
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| Precio: | Consultar | Transporte: | Negociable |
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