Enero 2006 D.O. Somontano. Bodega Pirineos   Cosecha 2002

Descripción

VARIEDADES DE UVA: Merlot y Cabernet Sauvignon. VENDIMIA: Segunda quincena de septiembre. ELABORACIÓN: Después de la fermentación alcohólica, el vino pasa a barrica nueva de roble americano para realizar la fermentación maloláctica, allí el vino se mantiene en contacto con sus lías finas durante más de 6 meses y en suspensión mediante «battonages» periódicos. Así los taninos se redondean y el vino gana en volumen de boca. CATA: De profundo color rojo rubí, intensos aromas de frambuesas, ñoras, violetas, especias y frutos secos. Floral al mismo tiempo. Sabrosa boca que resalta por su sensación grasa y su espléndida redondez en boca. Estructurado y potente de gran complejidad y finura. Muy persistente. GASTRONOMÍA: Acompañará platos de caza asados, maigret de pato, patés, embutidos y quesos curados. TEMPERATURA DE SERVICIO: 16°C.

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