Manuel Raventós Selección personal

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Combina mucha complejidad y una sensación  que no se podría acabar de enumerar la inmensa cantidad de perfumes, hecho que convierte a esta botella en algo muy especial. El listado de aromas que encontramos empieza con una fruta de recuerdo maduro, toques de manzana al horno que se combinan con una sensación de cereal tostado. El ahumado, el recuerdo mediterráneo, la elegante salinidad y la piel de naranja también forman parte de la gran cantidad de registros aromáticos.

En boca tiene mucha precisión. Es fino, con una burbuja muy suave que sirve para conducir un paso lleno de aromas. El final es intenso con un suave amargor que le aporta un elegante toque Mediterráneo. La sensación tostada, acaramelada y la complejidad se consiguen con la paciencia del reposo en la cava y con una excepcional calidad de uva; es el denominador común de todas las añadas del espumoso Manuel Raventós.